輸送螺旋將進入料箱的物料推向壓榨螺旋，通過螺旋壓榨機的螺距減小和軸徑增大，並在篩壁和錐形體阻力的作用下,使物料所含的液體物(果汁)被擠壓出，擠出的液體從篩孔中流出，集中在接汁鬥內，壓榨後的果渣，經篩筒末端與錐形體之間排出機外。
錐形體後部裝有彈簧,通過調節彈簧的預緊力和位置，可改變排阻力和出渣口的大小，用來調節壓榨的幹濕程度，5，10，20噸/時壓榨機為雙螺旋轉，旋轉方向相反，對物料的壓榨力大而均勻，出渣口錐形體由液壓缸控製，調節油壓可改變對物料的施壓效果，調整出汁率。
本機還可用於其它物料的固液分離，其效果因物料品質不同有一定的差別，本機的進料箱和篩筒及螺旋均采用優質耐酸堿304不鏽鋼材料製造。
